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西餐烹饪

【培养目标】
培养具有西餐厨房相应岗位必备的基本理论和专业知识，具备熟练的西餐制作技能，能胜任西餐烹饪及厨房管理等工作的高素质技能型专业人才。
【专业前景】

西餐起源于欧美地区，用料讲究、风味独特、造型新颖、品种丰富。随着地球村的概念兴起，国内外人员交流的频繁、人们饮食观念的转变，西餐在中国已悄然兴起，星级酒店的逐年增加，使西餐从业人员的市场需求量越来培养具有西餐厨房相应岗位必备越大，给这一职业带来了良好的发展前景和空间。

【主要课程】

食品营养与卫生、餐饮成本核算、西餐基础制作、西餐烹调概述、西餐烹饪原料加工、汤与沙司制作、西餐色拉制作、西餐主材制作、西餐烹调综合实训。
西餐烹饪专业培养适应生产、建设、管理、服务第一线需要的德、智、体、美等方面全面发长的高等技术应用性专门人才，学生应在具有必备的基础理论知识和专业知识的基础上，重点掌握从事本专业领域实际工作的基本能力和基本技能，具有良好的职业道德和敬业精神，能在餐饮及食品加工企业从事生产和管理的应用性高级职业技术人才和管理人才。